Monday, December 2, 2013
Saturday, November 30, 2013
Fettucine Saus Jamur
- 250 g fettucine kering
- air
Saus:
- 2 sdm mentega tawar
- 50 g bawang bombay, cincang kasar
- 1 siung bawang putih, cincang
- 100 g jamur champignon, iris tipis
- 150 g daging ayam, iris kasar
- 1 sdm tepung terigu
- 250 ml susu cair
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt oragano kering
- 1/2 sdt basil kering
- 1 lembar bayleaf
- 1 sdt garam
- Taburan:
- 1 sdt peterseli cincang halus
- 100 g keju cheddar, serut kasar
Cara Membuat:
- Didihkan air, rebus fettucine hingga lunak.
- Angkat dan tiriskan.
- Saus:
- Lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
- Masukkan jamur, aduk hingga layu.
- Tambahkan daging ayam, aduk hingga kaku.
- Taburi tepung terigu, aduk rata.
- Tuangi susu, aduk hingga kental dan mendidih.
- Tambahkan bumbu, didihkan kembali.
- Masukkan fettucine, aduk hingga rata.
- Angkat, sajikan dnegan bahan Taburan.
Sajian untuk 2 porsi.
Fettucine Beef Teriyaki
- 250 g fettucine kering
- 1,5 liter air
- Beef Teriyaki: 1 sdm minyak sayur
- 200 g daging sirloin sapi, iris memanjang tipis
- 150 ml saus teriyaki
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 50 g bawang bombay, cincang halus
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 250 ml air
- Pelengkap: 1 sdm daun seledri cincang
- 1 sdm krim segar
Cara Membuat:
- Rebus fettucine dalam air mendidih hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
- Beef Teriyaki: Aduk daging sapi dengan bawang putih, bawang bombay dan bumbu lainnya hingga rata.
- Diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
- Tumis daging sapi berbumbu hingga kaku dan berubah warna.
- Tambahkan air, didihkan. Angkat
- Taruh fettucine dalam mangkuk.
- Beri Beef Teriyaki dan Pelengkapnya.
- Sajikan segera.
Sajian untuk 2 porsi.
Sumber : http://food.detik.com/readresep/1196/285/daging/fettucine-beef-teriyaki
Pizza Margeritta
Kulit:
- 350 g tepung terigu
- 175 ml air dingin
- 5 g yeast instant
- 10 ml extra virgin olive oil
- 4 g garam
- Topping:
- 60 ml saus tomat
- 50 g keju mozzarella serut kasar
- 50 g tomat, iris tipis
- 2 g basil segar
Cara Membuat:
Kulit:
- Campur tepung terigu dengan semua bahan, aduk dan uleni dnegan tangan hingga menjadi adonan yang kalis dan rata.
- Diamkan selama 7 menit lalu potong-potong menjadi @180 g.
- Bulatkan adonan, taruh dalam wadah, tutup dengan lap basah.
- Simpan dalam lemari es selama 1 jam.
Penyelesaian:
- Ambil 1 potong adonan (180 g) adonan.
- Gilas dengan tangan atau gilingan kue hingga tipis bundar dengan diameter 32 cm.
- Olesi permukaannya dengan saus tomat. Taburi bahan-bahan lainnya.
- Panggang dalam oven panas 300 derajat C selama 5 menit hingga kulit pizza menggelembung dan matang.
- Angkat, sajikan panas.
Sajian untuk 6 porsi.
Pizza Seafood De Seato
Kulit Pizza:
- 100 ml susu segar
- 1 bungkus (11 g) ragi instant
- 500 g tepung terigu protein tinggi
- 1 sdm garam halus
- 2 sdm minyak olive
- 250 ml air (sesuaikan dengan kondisi tepung)
- Olesan:
- 250 g saus tomat (dari tomat kalengan)
- Topping:
- 2 sdm minyak olive
- 1 siung bawang putih, memarkan, cincang kasar
- 12 ekor udang besar, kupas,m potong kasar
- 200 g daging cumi, potong kecil
- 200 g scallop
- 8 buah kerang hijau, ambil dagingnya
- 5 lembar daun basil segar, iris halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
Kulit Pizza:
- Masak susu dan ragi hingga hangat dan ragi larut. Angkat.
- Aduk tepung terigu dengan garam hingga rata.
- Tambahkan larutan ragi, minyak olive, dan telur. Aduk hingga rata.
- Tambahkan air sedikit-sedikit hingga adonan kalis.
- Bulatkan adonan dan istirahatkan selama 1 jam atau mengembang dua kali semula.
- Bagi adonan menjadi 4 bagian. Bulatkan tiap adonan.
- Gilas adonan hingga tipis dan bundar.
- Topping:
- Tumis bawang putih hingga wangi.
- Masukkan seafood dan aduk hingga berubah warna dan matang.
- Tambahkan basil dan merica serta garam. aduk rata Angkat.
Penyelesaian:
- Olesi adonan pizza yang sudah tipis dengan Saus Tomat.
- Taburkan seafood tumis di atasnya.
- Panggang dalam oven panas 180 derajat C selama 10-15 menit hingga pinggirnya kecokelatan.
- Angkat dan sajikan panas.
- Sajian untuk 4 porsi.
Pizza Di Mare
- 180 g Adonan Kulit Pizza
- 60 ml saus tomat
- 50 g keju mozzarella serut kasar
- 15 ml extra virgin olive oil
- 2 g bawang putih cincang halus
- 2 g daun peterseli cincang
- 30 g cumi yang diiris melintang tipis
- 70 g kerang
- 110 g udang kupas, potong-potong
- 90 g scallop, potong-potong
Cara Membuat:
- Gilas adonan pizza hingga berbentuk bundar 32 cm.
- Aduk seafood dengan minyak olive, bawang dan peterseli hingga rata. Sisihkan.
- Olesi permukaan kulit pizza dengan saus tomat.
- Taburi seluruh permukaannya dengan keju mozarella.
- Taburi dengan seafood lalu panggang dalam oven panas 300 C selama 5 menit hingga kulit pizza menggelembung dan matang.
- Angkat, sajikan panas-panas.
Sajian untuk 1 porsi.
Sumber : http://food.detik.com/readresep/498/285/kue/pizza-di-mare
Subscribe to:
Comments (Atom)